プロ料理家346名によるプロのレシピ4635


旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「梅」

6月5日頃から、二十四節気では芒種の時期を迎えます。
全国的な梅雨入りの季節。文字通り、長雨がつづき、梅がたわわに実るころです。梅は「三毒(食べもの・水・血の毒)を経つ」といわれ、中国や日本で、古くから食薬として用いられてきました。
また梅干しには、殺菌・食欲増進・疲労回復・老化防止などに有効な、クエン酸が豊富に含まれています。
梅酒用には色鮮やかな青梅、梅干し用には黄緑色のやや熟したもの、ジャム用には黄色く熟したものを使って。

二十四節気では「芒種」の頃

旬レシピ・カレンダー バックナンバー

1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
  • 料理家のレシピ本

今月のプレゼント

トップページ用エントリー
トップページ用エントリー
合計 名様
提供:
  • Flipboard
  • MIIKU 日本味育協会
  • movabletype5