フードソムリエ

寺脇加恵さんのプロフィール

寺脇加恵　　Food Producer / Chef　
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株式会社curation unltd 代表取締役。
上智大学法学部法律学科卒。
（1976年生・AB型）

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ヘルスコンシャスパーティフードケータリング「BeautyBar」主宰。
フランスグランメゾンのハイヴィンテージ
「haute vintage（オートヴァンタージュ）」セレクトショップオーナー、デザイナー。

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アパレルデザインのセンスをパーティフードに生かし、
ケータリングを、味・彩り・栄養価・セッティングという「総合的な食のエンターテイメント」と捉え、
コミュニケーションツールとしての活用を提案。
他、新規・既存飲食店のメニュー開発・黒字化、
ブランディングコンサルも手がけている。

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（趣味）　　　世界の食市場・ワイナリーめぐり、
　　　　　　　　単館系映画鑑賞、Jazz、釣り

（資格）　　調理師免許・ＴＯＥＩＣ880点・松涛館流空手2段

（スポーツ） 空手・水泳・ジョギング　

（好物）　穴子・桃・シャンパーニュ

（得意料理）　トリップの煮込み
　　　　　　　　季節の野菜をつかったムース
　　　　　　　　テリーヌ
サルシッチャ

（好きな人）　白洲次郎 ・クルム伊達公子