旬レシピ・カレンダー
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ぶどうの旬は7月~9月にかけて。その品種は多く、日本で作られているだけでも5~60種類あるのだとか。皮の色によって、赤(デラウェアや甲斐路など)、緑(マスカットやロザリオ・ビアンコなど)、黒(巨峰やピオーネなど)の3種類にわけられます。ポリフェノールがたくさん含まれ、ガンや動脈硬化の予防に効果があると言われています。その中のアントシアニンは主に赤ぶどうに多く含まれており、目の働きを高める効果や眼精疲労を予防する効果があるそう。購入の際には、粒に張りがあって軸が太く青く、ブルームといわれる白っぽい粉がついているものがおすすめです。
二十四節気では「処暑 」の頃
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葡萄ジュレ(調理時間120分以上)
- たっぷり実の入ったゼリーは食べごたえアリです!
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ぶどうまるごとジュース(調理時間5分)
- 夏の日差しで疲れた肌と目をぶどうのポリフェノールで補って
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ぶどうと百合根のマリネ(調理時間15分)
- 秋の乾燥対策~お肌の潤いを補うレシピです
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マスカットの卸し和え(調理時間15分)
- 残暑も秋の味覚でさっぱりと!
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マチェドニア(調理時間15分)
- 大人のフルーツポンチです
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デラウェアの杏仁豆腐(調理時間120分以上)
- 旬のデラウェアを使ってさわやかに!
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巨峰の赤ワインゼリー(調理時間120分以上)
- 巨峰を赤ワインのゼリーで固めました。
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巨峰のクラフティ(調理時間30分)
- 巨峰がゴロゴロ簡単デザート
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ピオーネとクレーム・ド・カシスのセミフレッド(調理時間10分)
- ぶどうの甘みを生かしたアイスデザート
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秋の果物 レンジでグラタン(調理時間10分)
- 味わい深い秋のフルーツデザートです
旬レシピ・カレンダー バックナンバー
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