旬レシピ・カレンダー
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この時期から旬を迎えるのが、あさりです。一般に海水が温かくなる初夏が潮干狩りのシーズンですが、産卵期を迎える前2月末から4月頃のものが身がつまっておいしいとされています。
あさりには「コハク酸」や「グリコーゲン」が含まれており、これがうま味のもとになります。その他、タウリンや、ビタミンB1、2、ミネラル類も豊富に含まれており、肝機能の働きを助けてくれます。また、貧血予防にも期待ができます。
購入する際には厚みがあまりないもので、殻の柄が綺麗なもの、そして殻が割れているものは弱っているので避けましょう。
二十四節気では「雨水」の頃
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あさりと蕗のエスニック炒め(調理時間40分)
- 薬膳的デトックス食材を使ったダイエットレシピです。
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あさりとサーモンの白菜プレゼ(調理時間30分)
- 彩り美しいヘルシーおもてなしメニューです。
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アサリとじゃがいものトマト煮(調理時間20分)
- アサリの味がジャガイモに浸み込んでほっこりしますよ
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野菜たっぷりクラムチャウダー(調理時間40分)
- 冬にピッタリ!あったかクラムチャウダーでポカポカに
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スンドゥブ(調理時間15分)
- たった15分で、本格専門店の味が楽しめます
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豚とトマト、あさりのクスクス(調理時間40分)
- 豚とあさりの出汁が効いたスープで食べるクスクス
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レンジで作るボンゴレ(調理時間20分)
- あさりの旨味たっぷり
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あさりとかぶのお出汁雑炊(調理時間15分)
- 胃腸がよわったこの時期にもおすすめです
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帆立とあさりの和風パエリア(調理時間30分)
- 隠し味は昆布茶。三つ葉が香る和風仕立てのパエリア
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あさりのカレーピラフ(調理時間40分)
- あさりの旨みとカレー味が絶妙のコンビ
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