大好きな新緑の季節です。

一年で一番好きなのが、GW明けで梅雨入り前のこの2週間程度。

暑くもなく寒くもなく湿度も少なくカラッとして過ごしやすいし

新芽の緑がまぶしくて、生命がにょきにょき太陽の光を浴びてすくすく伸び
一雨ごとに緑が濃くなって行くのを観察するのも楽しい季節。

さわやかな風が青草の空気を運んでくれ、鼻腔を楽しませてくれるのもうれしいですね！

そんな大好きな時期に、奥多摩の山に登ってきました。

ルートは、御岳山から大岳山、鋸山という全行程約13キロのルート。

こちらは大岳山の頂上から見た富士山です！

山登りって登っているときは、時折急勾配があったりして
息切れしたりとか結構しんどいのですが、、
途中途中の景色や草花、新緑の木々が美しくて、一時つらさを忘れさせてくれます。

この時期の新芽はどれもかわいくって
背伸びして太陽に向かってぐんぐん葉っぱを開いて
もっともっと！とのびのびしています。

新緑の黄緑色も樹によってさまざまで
好きな色の好きな形の木を探して見つけるのも楽しみのひとつ。

さらには、山ならではのこんな珍しいお花も発見！

ひっそりと遠慮がちに咲く小さな草花たちがたくさんあって、
それぞれ名前がわかったら楽しいのになー、
草花図鑑を持って山歩きするのも楽しいかも！と話してました。

山の木々からフィトンチッドをたくさん浴び、
リフレッシュした休日でした♪

4月11，12日と日本味育協会　MIIKUマスターコースの講座が開かれました。

こちらのコースは、
「家族、友達、身近な人の健康のために、「味覚の役割」や「おいしさ」について正しい知識を学ぶ」ことを目的に開かれている講座で、今回はフードソムリエの料理家さんを対象に開催されました。

私は二日目に参加したのですが、、
この日のカリキュラムは

・築地市場（場内・場外）見学
・食材学Ⅰ 魚
・調味料 ④ 油脂・乳製品
・おいしさのセオリー（食材の合わせ方・メニュー）
・食卓デザインのセオリー（献立の立て方）
・「修了証」授与・お知らせ

だったので、まずは築地市場見学からです！

案内してくださったのは、
「魚河岸三代目千秋」「魚河岸三代目千秋はなれ」店主の小川貢一さんです。

野菜市場の方で、競りの現場を見学したり、、

魚市場の方では、魚の説明をいただきながら案内していただきました。

この日は、ちょうど築地市場御休みの日の翌日だったためか
みなさんお忙しそうで、ターレーに轢かれないように、小川さんについて行くのに必死でした。。

やはり実際に現場を見て、魚についてのお話を伺うのは違います。。

場内を見学させていただいた後は
場外へ。

昆布屋さんの吹田商店さんで昆布だしの味比べです。

飲み比べてみると、産地によって全然味が違うことがわかります。

出汁を取るために使うのか、昆布巻きにするのかなど用途によって
うまく使い分けができるようになるといいですよね！

座学で、海流の違いや浮魚と底魚、漁法の種類など
お魚学について学んだ後は、昼食タイム。

もちろんいただくのはお魚！です。
築地市場で美味しそうな魚たちを見た後だからか、とっても魚が食べたい気分でした・・＾＾；

「千秋はなれ」の名物、鯖味噌定食です～

7-8時間煮込むと言う鯖味噌。
たれは3年間継ぎ足しながら使っているという秘伝の味噌だれ。
家庭ではまねできない味です♪

午後は、また教室で
油脂について講義を受け、
味覚の五味を組み合わせた美味しい献立作りの基礎と実践などを行いました。

セオリーさえ分かれば誰でも美味しい料理が作れるということで、眼うろこのメソッドなどを宮川先生に習います。

受講者は、料理家のみなさんなので
経験値で美味しいメニュー作りなどは慣れていらっしゃるかと思いますが
やはり整理されるとまた勉強になるとおっしゃられていました＾＾

二日間の講習を終えて、修了証を授与した後の記念撮影。

今回は料理家さん対象の講習でしたが、
次回7月開催時は、一般募集しますので、ご興味のある方はぜひご応募くださいませ！

また、いきなりマスターコース2日間はちょっと、、、とお悩みの方には

MIIKUおいしさ学 1dayセミナーという体験ミニレッスンもご用意しています。

5月16日（水）10：30～13：00＠Ristorante ACQUA PAZZA（アクアパッツァ）

にて、「日高良実シェフに学ぶプロの技と味覚」として

「トマトソース」～トマトソースは一つじゃない！～　のお話＆レッスンをいただく予定です。

こちらからお申し込み受け付けております！

エシレバターのアイスクリーム！

宮川先生が打ち合わせの際に、お土産にお持ちくださったもの。

生クリームの代わりにバターを使っているとのことで、
エシレバターの使用率21％！という贅沢な品。。

人数分いただいたのですが、一人一個は多いかも、、ということで
5人で2個を分けたのですが、、
バターの味が濃くてそれでおなかいっぱいに。。

誕生日ウィークの役得で
残りの3個はアイス好きの我が家の冷凍庫にやってきたのでした＾＾；

カロリー怖いけれど、食べるのが楽しみです♪

宮川先生、ごちそうさまでした！

この年になってなんですが、、、

今年もたくさん誕生日のお祝いをしてもらいました！

大好きな先輩夫婦たちとお食事した時のサプライズデザート♪

お店の方たちが演習して、歌を歌ってくださったおかげで、
ちょっとアイスが溶けていますが・・＾＾；

その場で、その模様をiPhoneの動画で撮って
すぐさまyou tubeにアップしてもらったのが感激でした～＾＾

こちらは、4月生まれのランナー仲間3名+1名での打ち上げ会お誕生日祝いのプレート♪

お花をいただいたり、かわいいプレゼントもらったりして
美味しい食事と、楽しいラントークとともに幸せな夜でした♪

ジョエル・ロブションのストロベリーエクレア。
誕生日スペシャル！

オフィスで愛さんにお祝いしてもらい、、
iPhoneをつないで貴さんと一緒にハッピーバースデーソングを歌ってもらいました＾＾

今回のプレゼントもラングッズで
ランウェアとネックカバーのほかに、どこかで見たキャラクターを手書きしたイラスト付きカード！

これにはかなり爆笑でしたー＾＾

よもぎーが描いたありがとうなぎが一番うまい。。

そして、貴さんが打ち合わせに上京していた時にまたサプライズでホールケーキでお祝いしてもらいましたー！

エクレアで終わっていたと思っていたので、またまたびっくりーーー！！

手前味噌ではありますが、、うちの会社のメンバーはみんなサプライズが好きで
人を喜ばせよう！というサービス精神が旺盛なところがとてもステキです＾＾

どうもありがとう！

誕生日当日には、
親や親しい友達からメールもらう以外にも
Facebookを通じて150人以上の方々からメッセージをいただき、、
一日を通して、iPhoneのFBメンションが鳴りやまないという、うれしいサプライズでした＾＾

誕生日は、
自分が生きてきて、紡いできた人間関係やつながっている人たちに感謝する日なんだなー、って。

いつもいつも会えている訳ではないですが
誕生日の日に「おめでとう」って一言送ってくれる
私の周りの素敵な人たちにたくさんの感謝をこめて・・

ありがとうございました！！

あっという間に桜の美しい時期もすぎてしまいましたね。。

桜が好きで、毎年あちこちの桜の名所に出かけては、たくさんの写真を撮ってベストショットを狙おうとしてしまうのですが、、なんとなく今年はカメラに写すより、心に残しておきたいなーと思って満開の桜の写真は撮りませんでした。

ということで、このちょっと桜の花が物足りない？こちらは
九段下のパン屋さんファクトリーで朝ごはんを食べた帰り道の桜の木。

そして、ファクトリーの朝食はこれでなんと700円！

パンは2種類選べてジャムとバター、スクランブルエッグに、ジュースに、シリアルにヨーグルト、フルーツ、コーヒーという豪華ラインナップ。

朝から混んでましたが、桜の時期だったからかなー。。

こんな充実の朝ごはんを食べてから、ゆっくり桜を見ながらお散歩が気持ちよかったです♪

マラソンネタばかりで本当にすみません・・。。
でもこの大会が今シーズン最後の集大成だったので、お許しを。。

3月11日（日）は、名古屋ウィメンズマラソン2012でした。

（前日の受付時に撮影した、名古屋ドーム内のゴール）

これまで、名古屋女子マラソンとしてエリートランナーのためのマラソン大会だったのを
今年からエリートランナーに加え、一般参加者も募り、15000人の女性ランナーが集う大市民マラソンとして生まれ変わりました。

ロンドンオリンピックの選考レースも兼ねていたため
注目度も高く、テレビ中継などもされていましたね。

私は昨年11月のつくばマラソンに続いて、2回目のフルマラソンチャレンジ。

前回は、初フルマラソンでサブフォー（4時間切り）を達成したものの、
個人的には余力を残してのゴールでなんとなく消化不良だったので
今回は自分のベストを尽くしたいなーと思い、ちょっと高めの目標タイム　
3時間45分切りを設定。

とはいえ、前回から約3ヶ月半。。

その間たっぷり練習を重ねて、、といきたかったのですが
体調壊したり、足を痛めたりして、1月2月はあまり練習できず、、
2週間全く走らないで休養した時期もありました。

足も完全に治っておらず本調子ではない中
十分な練習できないまま迎えるレースで、
最後まで走り切れるかどうか不安で、
大会の数日前からは緊張とプレッシャーで（?!）眠りが浅くなるほど・・（笑）

人前で話すとか平気なくせにマラソンごときでそんな風になるなんて
どれだけちっちゃいんだ、私！って笑っちゃいたくなりますが、、

自分で決めた目標なので、達成できなかったからと言って誰が困るわけでも
何かペナルティがあるわけでは決していないのですが
目標を設定してそれに向かって努力したからには絶対にかなえたいし実現したいのです。

一週間前の表参道Women's runの後、ラン仲間の先輩に不安を話して、
東京マラソンの時の教訓をアドバイスしてもらったり
そのあともレース時に摂るサプリメントやお菓子、モチベーションアップグッズとお手紙をいただいたり、、

鍼治療院の先生には、テーピングのやり方を伝授＆お守り代わりのロキソニンをもらい
友だちには、レース前の不安を話して励ましてもらったり
Facebookで仲間に応援メッセージをもらったり・・
たくさんの人にチカラをもらいました！

マラソン本は何度も読み返し、日ごろ飲まないサプリメントも投入。
出張や海外旅行の時でも、当日の朝にしか用意をしない私ですが、
忘れ物がないように3，4日前から徐々に荷物をまとめたりして、、
準備に準備を重ねてきました。

そうそう。
ゲン担ぎ？とスタミナづくりに2日前には鰻丼を食べましたよ！

とりあえずやれることは全部やって、、
前日に仲良しの先輩と一緒に新幹線で移動して、名古屋ドームで受付です。

（小さくて見えませんが、道端ジェシカさんがナイキブースでインタビューに答えてました）

そして迎えた当日。

女性ばかり15000人というのは何とも華やかです！

仮装していたり、
おそろいのウェアを着ているチームもありましたよ＾＾

スタート位置は、AブロックからHブロックまで申請タイム順に別れているのですが、
Aブロックは、招待選手をはじめエリートランナー
Bブロックは、陸連登録者。私はCブロックスタートです。

快晴の中、東日本大震災で亡くなられた方に黙とうをささげ
9時10分スタート。

走り始めてスイッチオンしたら、いつも使ってるiPodシャッフルが動かず、、
前日に確認したのに、どこかで電源入れっぱなしになっちゃっていたのかバッテリー切れを起こしてました＞＜

最初からそんなトホホな出だしでしたが、
沿道の応援も多く、
7キロ地点では、反対の車線に先頭集団が見えたり、
あとは走ってる女性ランナーのファッションチェックが楽しくて
20キロくらいまでは何も考えずに走ることができました。

あとは給水と補給食を5キロとか10キロずつのタイミングでとりつつ
ロキソニンを飲んでいたからか足の痛みもそう気にならず、
なんとか調子よく走れていたのですが、、、

今回は大体１キロを何分で走ると言うのを決めていたので、
余裕がないスピードだったというのもありますが、

やはり30キロを超えて、特に34キロくらいの坂がきつくて、
あと10キロもあるのかー、ここで終わったら楽だよなー、ちょっと歩きたいなー、、などと思ったり
ここで堪えがきかないってことは、直前に30キロ走できてなかったのがダメだったのかも・・とネガティブなこと考えたり
このスピードで最後まで持つかなーと弱気になって
日ごろはとらないエイドステーションのきのこの山とういろうをつまむくらい疲労が溜まってること、そしてマラソンでよく言われている35キロの壁！を感じました。

だけど、そういう時には励ましてくれた友だちや家族のこと、
311で被害に遭われた人のこと、
そして大好きな村上春樹の本『走ることについて語るときに僕の語ること』にある
「Pain is inevitable. Suffering is optional.（痛みは避けがたいが、苦しみはオプショナル）」
というマントラを唱えて堪えました。

一番しんどい35-40キロをなんとか耐えて
40キロあたりで、ようやくあと2キロを6分/kmで走っても3時間45分切れるはず・・
というめどがついてからちょっと安心して、、

41キロを過ぎて少しスピードアップをし、残り1キロ。。

ゴールは名古屋ドームの中です。

ゴールタイムは、3時間42分40秒！

無事目標達成です～＾＾

ゴールをすると、大会公認イケメン軍団「おもてなしタキシード隊」なる、

事前投票で選ばれたイケメン隊？が迎えてくれ・・

完走賞のティファニーのペンダントを贈呈しれくれます。

へとへとでそんなことを楽しむ余裕もないのですが、
しっかりと証拠写真はパチリ！

完走者全員にティファニーがもらえると言うのもこの大会の特徴で、
希望者には有料で、ペンダントにタイムが刻んでもらえるそう。

目標達成したらやってもらおうと思ってましたが、これで堂々とティファニーショップに持って行けます＾＾

前回のつくばマラソンの時は初マラソンで右も左もわからず
なんとなく気が付いたら42キロを走った、、という感じでしたが
今回はちょっとハードルが高い目標を設定し、
それに向けていろいろ準備したり努力したりしたことで、
目標を達成してゴールできた時の喜びはひとしおでした！

走ってるときは、なんでこんな辛いことを自分の選択でやってるんだろう、と思いつつも、
走り終えた時の充実感や達成感ってやっぱりすばらしく、
スポーツでこの感じを味わえるって人生にそうないことだよなー、かけがえのない経験をしてるよなー、走ってよかった！と思えるから不思議です。

PCの前でランナーズアップデートを見ながら、応援してくれていた家族や友人、ラン仲間や
フェイスブックを通してコメントくれたり、いいね！してくれた友だちたち、
いろんな人たちにチカラをもらって2回目のフルマラソンを完走できました。

応援してくださったみなさまありがとうございました・・！

シーズンが終わってしばらくマラソンレースはお休みですが、
決めたことをやり遂げる勇気と持続力、集中力を仕事や他に活かせるよう
また日々精進したいと思います。

最後に今回のラップ表です。

結果は、グロスタイムで、12726人中1005位でした＾＾

3月6日～9日まで幕張メッセにて開催されていた、国際食品・飲料展「FOODEX　JAPAN2012」に行ってきました！

「FOODEX」とは、毎年開催されるアジア最大級の食品・飲料専門展で、
世界72ヵ国、日本全国47都道府県からの出展があります。

今回は、弊社でコーディネート・プロデュースした北海道池田町のハッピネスデーリィさんの新商品が出ると言うことで。真っ先にそちらのブースにお邪魔しました。

こちらが、そのミルクスフレです～♪

上にはハスカップジャムとブルーベリージャムのトッピング。

フードソムリエでもおなじみの、お菓子研究家・福田淳子さんとハッピネスデーリィさんの共同開発のこの商品。

ふわふわと口の中でとろけます♪

当初は通販と十勝管内でしか購入できないそうですが、東京でも買えるようになるとうれしいなー＾＾

十勝ブースでは、シンガポール視察から戻ってきて駆けつけたという
尾藤農産の尾藤さんとオークリーフ牧場の柏葉さんにお会いしました！

毎年、フードツーリズムツアーではお世話になっています＾＾

そして、同じくフードツーリズムツアーで何度も伺わせていただいているしんむら牧場さんも出展されていました。

新作のミルクジャム「ショコラ」と「抹茶」が出ていました♪

クロテッドクリームと合わせて口に含むと生チョコのような味になります＾＾

47都道府県のブースなどをチェックした後は、世界からの出展エリアへ。

全体的に、世界の展示の方がスペースは広いのですが、活気があったのは日本の方だったかなー

個人的に世界のどこか特定のエリアに軸足があるわけではないからか
そんなに真新しいものも見つからず、、でした。

アラブのお菓子

イタリアやスペイン、フランスはワインが多かったですねー

調味料シリーズとか・・

でもいろんな国の食品や飲料が一堂に会し、それをひとつの場所で見ることができると言うのは貴重な経験ですよね！

楽しくてアドレナリンもでるし
いろいろ勉強になります。

ここで見聞きしたこと、お話させていただいたこと、つながった人やお店を大切に。。

日々の仕事につなげていきたいと思います！

フードソムリエのスタッフブログは、食のことを中心に書いている、、というのがコンセプトなのですが
最近ランネタばかりですみません・・（汗）

昨年も出場した、渋谷・表参道Women's runに今年も参加してきました！

4000人の女性ランナーが渋谷・表参道周辺の10キロを駆け抜けると言うこの大会。

代々木公園を出発して、渋谷の公園通りから表参道、そして普段は走れない明治神宮の中を走れるというのがポイントです！

表参道を走る女性ランナー！華やかで圧巻ですねー＾＾

大会スポンサーのTHE NORTH FACEをはじめ、クリニークやメルセデスベンツ、エビアン、キユーピーなどの出展もあり、お土産もたくさんもらえます＾＾

おしゃれファンランナーが多い中、
私は翌週の名古屋ウィメンズマラソンのために、刺激を入れるためのスピード練習と思って
ガチで走った結果・・

(必死の形相で自分でも怖いですが・・ｗ）

ネットで46分51秒で、
3952人中147位でした～＾＾

10キロのベスト更新です！

これで、名古屋に弾みがついて
頑張ろう！という気になったのでした。

寒かったけれど、終わった後もぶらぶらブースなどを見て
女性ランナーファッションをチェックし
ラン仲間の先輩と表参道でランチしながらラントーク♪

最近では各地でマラソン大会が増えていますが、
これは沿道の応援も多く、交通整備など運営もしっかりされていて走りやすく
長谷川理恵さんや大櫛エリカさん、大原里絵さんなど
ホンモノのTHE美ジョガーも参加していて、華やか。

それに単純に女性だけって走っていても目が飽きずに楽しいのです♪

都心のこういう大会ってもっと増えればいいのになー。。

昨日は、東京マラソンでしたね！

私は倍率１０倍の抽選に外れて走れなかったのですが、、
今回は前職のラン仲間が何人か出場するということと
自分がフルマラソンを１度経験したことで、
これまでになく、身近な大会でした！

大会の３週間前には、
出場メンバーのラン仲間と一緒に、東京マラソンの下見ラン。
いわゆる試走に出かけました＾＾

銀座～品川往復、浅草往復を省いてちょうど２０キロの行程でしたが
スタートは本番通り都庁前、ゴールは有明の東京ビッグサイトです。

本番時は人がたくさんいてわからなかったと思いますが、
都庁のスタート地点にはこんな目印が埋め込まれてるんですよー

当日はここを笑顔で走れるといいですねー、といいながら
３５キロ地点の佃大橋からスカイツリーをパシャリ。

（橋の陰になって見づらいですが・・）

東京マラソンのコースは、名所＆知っているところばかりだからか
走っていてもとても楽しく、銀座や浅草、新宿などの道路の真ん中を
堂々と走れるというのは本当にいいなー、うらやましいなーーー！！と
心から思いました。

東京マラソンの前日は、エントリーの受付場所、ビッグサイトで開催されていた東京マラソンエキスポへ。

出場はしないので、受付はせずに展示会の方へ。

ランナーならばなじみのあるスポーツメーカーや、飲料メーカーの他
東京マラソンのスポンサーである東京メトロやBMWのブースもありました。

各企業のブースで新作のウェアをチェックしたり、
シューズを試したり、、
サンプルをいただいたり、、と
出場するのであればふらふらと長居はできないですが
出ない気楽さでいろいろと見て回ることができて楽しかったです♪

そして昨日の本番では
品川駅付近の１５キロ地点で応援！

ランナーアップデートというサービスで
みんなのゼッケン番号を入れ、
５キロと１０キロの通過タイムを見つつ、逆さんして１５キロ通過の予想タイムを立て、
後は必死に目を凝らしつつ、事前に送ってもらったウェア画像を思い出し、、
走りぬけるランナーの中から仲間を探してました。

見つけた時はうれしくて、大声で名前を叫んで「がんばってーー！！！」と声を張り上げ
エールを送りました！

本来ならば、各地点で先回りして応援、、とまでしたいところではあったのですが
１５キロ地点での応援の後は
みんなの走る姿に刺激を受けて、２０キロのランに。。＾＾；

同じ東京の空の下を走っていると思ったら
いつもよりも長い距離を早いペースで頑張れました！

終わってみたら、
目標を達成できた仲間もいれば
後少しのところで届かず、ゴール後涙が出そうになったという先輩もいたり
全くマラソンしたことがないのに初マラソンを完走した知り合いもいたり、、と
フェイスブックのつながりで見ると意外にもたくさんの人が走っていたことが判明した東京マラソン。

結果報告を聞いたり、フェイスブックやツイッターでその模様を見ていたら
一種のお祭りのような楽しさで
来年こそは絶対に当たって東京を走りたい！！と思ったのでした。

出場された方。みなさんおつかれさまでした・・！

（仮装されてる方が多いのも、東京マラソンの特徴だそうですよー＾＾）

着々と進んでいる？！福井県高浜町のたかはま鮨プロジェクト。

高浜町の名物、「たかはま鮨」をレトルト商品化し、
お土産物として持って帰ってもらい、ご自宅で高浜町の味を楽しんでいただこう！という取り組みです。

たかはま鮨の肝になる
オリジナル専用酢はタマノイ酢さんに開発いただき、
焼き鯖の調理から材料の調達、宗田節を使った出汁で炊いた具材の調理からレトルトパックまでは、土佐清水元気プロジェクトさんに
そして、味の調整から全体指揮を大阪の料理研究家・松村佳子先生にお願いしています。

前回は、11月末に土佐清水にて工場の見学および試食会を実施し、皆さんの意見を集約した上で、さらなる味と具材の調整を図っていただいていた、たかはま鮨。

こちらは、寿司材料の具材のパックと、焼いた鯖をほぐして甘辛く炊いた焼き鯖フレーク。

お酢は別で炊きあがったご飯に混ぜます。

前回から、具材の量を調整し、
お酢の味を変えていますが、

今回、たかはま鮨プロジェクトメンバーの方々に試食していただいたのは、

①ご飯2合に対して、普通の味のお酢を大さじ2混ぜたもの
②ご飯2合に対して、ちょっと濃いめのお酢を大さじ2混ぜたもの
③ご飯2合に対して、普通の味のお酢を大さじ3混ぜたもの
④ご飯2合に対して、ちょっと濃いめのお酢を大さじ3混ぜたもの

の4種類。

（写真では、ご飯が炊きあがる前の3種類になっていますが・・）

でしたが、、
そうそうに普通の味のお酢は、お酢感が足りないということで脱落。。。

みなさんの意見を伺って、
さらにそこから急きょ2合のお米を炊き上げ、
炊きあがってから5分程度置いて
（たぶんご家庭ではそれくらいの時間バタバタしてすぐに作れないだろうということで・・）

ちょっと濃いめのお酢を大さじ4混ぜたお寿司を作っていただきました。

こちらをさらに試食してもらったところ、、

これにはみんなが合格点！

「これがたかはま鮨の味！」「これくらいの酸味がちょうどいい。」

とのこと。

町内では、お酒のあてにたかはまお寿司を召しあがられる方もいらっしゃるくらい
ある程度のお酢感と味の濃さが求められるそうです。

30分くらい置いて、お寿司が完全に冷めきってからもう一度試食。

冷めても味は変わらず、お酢感も飛んでいないことから
この分量をたかはま鮨の味、2/3の量を標準味として、
お好みに合わせて調理できるように分けてシーリングし、別添することになりました。

たかはま鮨の試食後は、
パッケージや販売価格、どこで売るかなどの流通経路などについても話し合われました。

また、さらには来年度に向けて考えていこうとしているお土産お菓子についてもアイディアが出され
活発な意見を交換することができました。

味は決まったので、あとはパッケージデザインや
販売ロット、価格、流通経路などを詰めていく段階に。

今から完成品が楽しみですね～

またご報告します！！