プロ料理家346名によるプロのレシピ4635


旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「桜えび」

深海に生息する体長4~5cm前後のピンク色の桜えび。乾燥ものは年中手に入りますが、生の桜えびが出回るのは春と秋。年2回の決まった時期に、駿河湾でのみ獲ることができます。
カルシウムとミネラルが豊富で、たんぱく質も多く含まれています。干し桜えびは常備しておくと、さまざまなお料理に使えて便利です。
お好み焼きに入れたり、かき揚げや炊き込みご飯におにぎり、かま揚げ桜えびはパスタに絡めて。ピンク色のかわいい春をいただきましょう。

二十四節気では「穀雨」の頃

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