フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
5ｍｍ角に切ったたけのこ、桜海老、塩茹でして水気をきり、みじん切りにした菜の花も加えさっと炒めたら、白ワインを加える。
水洗いしてざるにあげて水気を切ったご飯を②に加え水を少しずつ加える。
分量の水がほとんどなくなったら、塩で調味し、ちぎったモッツアレラチーズとすりおろしたパルメザンチーズ（半量）を加える。
器に盛り、残りのパルメザンチーズと黒胡椒をかける。
- ご飯を洗ってから加えると、粘りを押さえられ、リゾット風の仕上がりに簡単に作れます。
- たけのこや桜海老など、加えることで食感も楽しいので、これ一品で満足できるご飯になります。
- モッツアレラチーズやパルメザンチーズなど複数のチーズを加えると味に深みが増します。
竹内浩恵さん プロフィール
