プロ料理家347名によるプロのレシピ4637


旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「えんどう豆」

4月上旬、清明の頃は、すがすがしい気候が続きます。
日差しに映える草木の若芽を見ていると心がはずみますね。
この時期に旬を迎えるのが「えんどう豆」です。
この若いさやが「さやえんどう(きぬさや、スナップエンドウ等)」、
食物繊維を多く含む未熟果の実が「グリーンピース」です。
まずは一品、食卓や行楽のお弁当に、えんどう豆の料理をそえてみましょう。鮮やかな緑が、春の陽気をひときわ身近に、楽しく感じさせてくれるはずです。

二十四節気では「清明」の頃

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