ボウルにオレンジ果汁とマヨネーズ　練乳をあわせる。

帆立は水分をとり　塩こしょうをかるくして片栗粉をうすくまぶす。

スナップえんどうは筋をとりさっと下ゆでし横3等分に切る。

フライパンにサラダ油を熱して帆立を両面こんがりと焼き　いったん取り出します。

④のフライパンで①を温めソースが沸いてきたら、④とスナップえんどうを加えてあわせる。

器にもりつけあれば　パセリなどをちらす。