プロ料理家346名によるプロのレシピ4635


旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「栗」

9~10月が旬の「栗」。栗が出回ると秋を感じますね。
その栄養価は高く、高血圧や動脈硬化の予防に効果があるとされているカリウムが豊富で、葉酸や食物繊維、ビタミンC、疲労回復に役立つビタミンB1のほかB2、B6も含まれています。ただし、カロリーも高いので食べすぎにはご注意ください。選ぶ際は皮に張りと光沢があってずっしりと重いものを。時間が経つと水分が飛んで味が落ちたり虫に食べられたりと、あまり日持ちしないので、保存の際は新聞紙にくるんで冷蔵庫に入れます。

二十四節気では「白露」の頃

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