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旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「ピーマン」

今では年中手に入れることができる「ピーマン」ですが、初夏~秋にかけて旬を迎えます。ピーマンは、ヨーロッパでとうがらしを改良したもので、辛みがありません。
栄養成分としては、トマトの約4倍ものビタミンCが含まれており、カロテン、ビタミンE、カリウムなども多く含まれており、動脈硬化予防や夏バテ防止、疲労回復の効果が期待できます。
購入する際は、肩に張りがあるもの、へたの周りに傷がないものを選ぶと良いでしょう。

二十四節気では「夏至 」の頃

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