赤ピーマンはグリルで真っ黒に焼く。
氷水にさらして皮をきれいに剥く。
食べやすくスライスする。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
ボウルにはちみつ、粒マスタード、白ワインビネガーを入れて良く混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加え乳化させながら混ぜる。
パプリカと水分を切った玉ねぎを加え和える。塩コショウで味を調えて出来上がり。
- 魚焼きグリルでもグリルパンでも作れます。バーナーで炙るときは火傷に気をつけて!
- 甘めに仕上げたい時ははちみつを足してください。
- お好みのハーブを加えてもＯＫ。
新崎亜子さん プロフィール
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