旬レシピ・カレンダー
- 今月の食材は「海藻」
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今やSea Vegetable（海の野菜）と呼ばれることもある海藻類は、ヘルシーな食材の代表格。春はわかめやひじき、海苔などの旬の季節でもあります。ヨードやカルシウム、ミネラルなどの栄養が豊富な上に、ローカロリーがうれしい「わかめ」。乾物でもよく使われる「ひじき」は、食物繊維のほか、カルシウムやカリウムなどの栄養を含んでいます。レシピにおいては、主役を張るより、脇役で活躍することが多い海藻類ですが、さまざまな食材との相性のよいスグレモノ。上手に取り入れて海の栄養を満喫してください。
二十四節気では「春分 」の頃
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水菜とワカメのわさび和え（調理時間15分）
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今が旬の生わかめがおすすめですが、塩蔵
わかめを使う場合は５分ほど水に漬け、塩を
洗い流してからさっとゆでてね。
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野菜とわかめのヨーグルト入り白和え（調理時間15分）
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ヨーグルトを使った、さっぱり＆ヘルシーな白
和えです。サラダ感覚で召し上がれ。野菜は
水っぽくならないよう、しっかり水切りを。
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韓国風ワカメスープ（調理時間15分）
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ジンジャー効果でホッカホカに！ 韓国テイス
トの辛くないスープ。ご飯を入れてクッパ風に
も楽しめますよ。
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ひじきと豆のサラダ（調理時間10分）
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ひじきとミックスビーンズを使ったさっぱりヘル
シーなサラダ。冷やして味をしませた方が美味
しくいただけますよ。
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打豆のひじき煮（調理時間30分）
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福井の食材「打豆」は煎って叩いてつぶしたぺっ
たんこの大豆。ひじきと合わせた一品は、ご飯
にもぴったりです。
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蓮根のミートローフ（調理時間40分）
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ひじきたっぷりのヘルシーミートローフ。粘りが
出るまで練るのがコツ。れんこんのしゃきしゃ
きした歯ごたえもたまりません！
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ニラの佃煮（調理時間15分）
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あおさとニラだけで作る添加物なしの佃煮。
水分がなくなるまで炒り上げるのがポイントで
す。日持ちがするので常備菜にも。
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サクリスタン サレ（調理時間120分以上）
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青海苔を使ったスタイリッシュなサクサクパイ。
パイ生地を前日に作っておけば、30分ででき
るおもてなしの一品に。
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あさりの海苔わさパスタ（調理時間10分）
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春の香りのあさりのだしと、黄金コンビの海苔
わさびが絶妙です♪ パスタはアルデンテに
ゆでて熱々のスープに絡めて召し上がれ。
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デトックススープ（調理時間15分）
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６種類の海草とえのきのスープ。デトックス効
果のある香菜をたっぷりちらした美肌＆ダイエッ
トなスープ。ごま油は香りつけ程度の少量で。
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