プロ料理家347名によるプロのレシピ4637


旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「かぼちゃ」

冬至の日に食べると風邪を引かないといわれるかぼちゃ。豊富に含まれるカロテンは、体内でビタミンAに変わって、肌や粘膜を丈夫にし、免疫力を高める作用があります。また、血行を促し、体を温めるビタミンEも多く、冷え性や肩こりの症状をやわらげる効果もあるということで、女性にはとりわけうれしい食材ですね。完熟しているものほど皮がかたくなるので、お買い物をする時の目安に。カット売りのものは果肉の色が濃く、種がしっかり詰まっていて、ワタが乾いていないものを選ぶように。保存は、腐りやすいワタと種を取り除いて。

二十四節気では「冬至」の頃

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