旬レシピ・カレンダー
- 今月の食材は「じゃがいも」
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食卓の頼もしい味方「じゃがいも」。１年を通して出回っていますが、これからが美味しい野菜です。「男爵」や「メークイン」など、従来の品種に加え、最近では鮮やかな黄色がかわいい「インカのめざめ」や、栗じゃがいもとよばれる「北あかり」など、種類も豊富になりました。じゃがいものカロリーは、同じ量のご飯の約半分。しかも、ビタミンC が多く含まれていて、風邪の予防や美肌にもうれしい食材です。保存は、新聞紙にくるんで風通しのよい冷暗所または冷蔵庫で。
二十四節気では「立冬」の頃
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ポテトとゴルゴンゾーラのチーズ焼き
（調理時間40分）ホワイトソースやザワークラウト（キャベツの酢漬け）は 市販品を使って。ワインとの相性もよく、パーティを華やかに する一品です。
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あったかじゃがいものポタージュスープ（調理時間15分）
体の芯まで温まるシンプルスープ。 牛乳や生クリームは焦げやすいので、絶えず混ぜながら温めて
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豚じゃが味噌クリーム（調理時間30分）
お味噌と生クリームで一味違った豚じゃがはいかが？ 和洋折衷の仕上がりなので、白いご飯はもちろんのこと、パンとの 相性も◎。残ったら、じゃがいもをマッシュして、コロッケに！
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ハーブコロッケ（調理時間40分）
まんまるコロッケの中にはとろーりチーズ！ まろやかなトマトクリームに丸いコロッケを乗せて。 病みつきになるお味です。
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ローストポテト（調理時間40分）
じゃがいもの美味しさを丸ごと！ 美味しいじゃがいもに塩こしょうして焼いたシンプルディッシュッシュ。 使うハーブで味わいが変わります。
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赤米とインカのめざめご飯（調理時間50分）
まるで栗ご飯？ いえいえ。じゃがいもです。 「インカのめざめ」の彩りを活かしたご飯です。冷めても さつまいものように変色しないので、お弁当にも。
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ポテトサラダ（調理時間30分）
アレンジしやすいシンプルなポテトサラダ きゅうりとハムを使わずに、保存性とリメイク性をアップ。 シンプルだけど、大人の味付けなので、お酒のつまみにも。
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チキンとじゃがいものクリームチーズグラタン（調理時間30分）
クリームチーズベースなので、さっぱりした酸味のあるグラタンです。 ボリュームもあるので、男性にもぴったり！ ワインのあるパーティや お休みの日のブランチにどうぞ。
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じゃがいものニョッキ～焦がしバターソース（調理時間20分）
もちもち感がクセになる新感覚の和風ニョッキ。 ご家庭にあるシンプルな材料で作れる一品。じゃがいもは 芯がないよう、よく茹でて。
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じゃがいものアンチョビー＆マスタード風味（調理時間10分）
アンチョビーの塩味とマスタード風味のヘルシーな一皿。 アンチョビーはフライパンの中でつぶしながら炒めると、 一層美味しい香りが際立ちますよ。
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