プロ料理家347名によるプロのレシピ4637


旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「梅」

梅の旬は5月中旬~6月にかけて。出回る期間はとても短くまさに今が旬の果物です。この時期だけ出回る新鮮な梅を使って梅干しや梅酒、梅シロップなどを作ってみませんか。
新鮮な梅を購入したら水にさらしてアクを抜き、へたを取ってから、なるべく早く調理しましょう。梅にはクエン酸が多く含まれ疲労回復効果があると言われています。
梅酒用には色鮮やかな青梅、梅干し用には黄緑色のやや熟したもの、ジャム用には黄色く熟したものがおすすめです。

二十四節気では「芒種」の頃

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