プロ料理家360名によるプロのレシピ4702


旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「アスパラガス」

4月~6月に旬を迎えるアスパラガス。4,5月は主に本州産、6月には北海道産が多く見られます。ビタミン類やカリウムなどを含み、茹でても栄養の損失が少ないそうです。また、アスパラギン酸という、新陳代謝を促し疲労回復に効果があるアミノ酸の一種も含まれています。選ぶ際には穂先が固くしまって茎が太くまっすぐ伸びているものを選ぶと良いでしょう。冷蔵庫で保存する時は、ぬらした新聞紙にくるみラップに包んで穂先を立てた状態で保存してください。

二十四節気では「立夏」の頃

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