プロ料理家346名によるプロのレシピ4635


旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「マグロ&カツオ」

梅雨入り前に、晩春から初夏にかけて北上してくる初ガツオと本マグロ。火を通しても生でもとても美味しくいただける人気のお魚です。
マグロはミネラルや各種ビタミンが豊富で、カツオはビタミンDやB群、鉄分、亜鉛などを多く含んでいます。
切り身で購入する際は、身が締まって弾力があり、赤みが鮮やかなものを選ぶと良いでしょう。

二十四節気では「立夏」の頃

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