プロ料理家346名によるプロのレシピ4635


旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「さつまいも」

ほっくり甘い味が変わらぬ人気のさつまいも。秋の味覚の代表です。食物繊維が豊富で、ポリフェノールやビタミンCも多く含み、美と健康にはぴったりの食べ物。スイーツだけでなく、おかずとしてもおススメです。選ぶ時は、皮がきれいでつやがあり、太くて表面にでこぼこがないものを。ところで、さつまいものことを「十三里」と呼ぶのはご存知ですか? 江戸時代の焼きいも屋さんが、「栗より(九里四里)うまい」というわけで、9+4=13 から言い出したのだとか。座布団一枚! なネーミングですね。

二十四節気では「霜降」の頃

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