プロ料理家347名によるプロのレシピ4637


旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「トマト」

真夏が旬と思われているトマトですが、中南米のアンデス地方を原産とするトマトは高温多湿を嫌うため、春から夏にかけてが旬とされます。
真っ赤なトマトは栄養豊富で、生活習慣病予防や老化抑制にも効果があるともいわれているリコピンが多く含まれています。そのほか美肌効果や風邪予防のビタミンC、ビタミンE、カリウムや食物繊維などをバランスよく含んでいます。
選ぶ際は、皮につやと張りがあり固く身が引き締まっていて赤く、へたがピンとしているものを。ポリ袋に入れて、へたを下にして冷蔵庫の野菜室に保存してください。

二十四節気では「清明」の頃

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