ミニトマトは熱湯にさっとつけてから冷たい水に入れ、皮を湯剥きする。

①を水気を切ってボールにとり、玉ねぎ、酢、オリーブオイル、塩を加えて混ぜマリネする。

ホタテは軽く塩を振って熱くしたフライパンに少量のオリーブオイルをひき表面を押し付けるようにしてフライパンで焼き、焼き色をつける。

③のフライパンにマッシュルームを入れてさっと火をとおす。

ホタテとマッシュルームは半分に切っておく。

いちごのドレッシングを作る。

いちごは、さっと洗ってヘタを取り、水大匙１と共にミキサーにかける。

⑦に塩、はちみつ、オリーブオイル、好みで酢を少々加える。

マリネしたトマト、ホタテ、マッシュルームを竹串に刺し、いちごのドレッシングを添える。