旬レシピ・カレンダー
- 今月の食材は「きのこ」
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食欲の秋、美味しい食材がたくさん出てきました。きのこは秋を代表する食材の一つですが、松茸、しいため、えのき、しめじ、エリンギ、舞茸、マッシュルームなど様々な種類のきのこが出始めています。きのこには食物繊維、ビタミンD、ミネラル成分などの栄養があり、便秘や大腸がん、貧血予防に効果があると言われています。また、低カロリーなのでダイエットの方にも向いている食材となります。きのこ類は水気に弱く、湿っていると風味も落ちてしまうので布巾などで軽く拭いてから調理しましょう。購入した後は新鮮なうちに食べきるのがベストですが、保存する際はパックから取り出して保存袋にいれ、2日間くらいで使い切りましょう。
二十四節気では「寒露 」の頃
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ヒジキとキノコのマリネ（調理時間5分）
- 1品足りない時にぱぱっと簡単！
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きのこと筍と鶏ささみのポン酢ソテー（調理時間10分）
- 仕上げのポン酢が味の決め手
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パンサラダ～温かいきのことチーズ～（調理時間20分）
- お好きなきのこと野菜をたっぷり入れて
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きのこと栗のクリームスープ（調理時間15分）
- 簡単！甘栗を使って、ほんのり甘いきのこスープ
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きのこのひっつみ汁（調理時間40分）
- 青森の郷土料理に挑戦！
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玉ねぎステーキ きのこバルサミコソース（調理時間30分）
- お肉やお魚にも合うソースです。
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鶏と栗ときのこの軽いクリーム煮（調理時間30分）
- おうちで簡単フレンチ！
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牛肉とキノコのワイン煮込（調理時間60分）
- おもてなしの1品にも！
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きのこのラグーソース（調理時間40分）
- きのこと香味野菜を使った味わい深いパスタソースです。
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キノコとチキンのケークサレ（調理時間60分）
- 冷蔵庫に残ってるお好きな食材を使って作りましょう。
