プロ料理家347名によるプロのレシピ4637


旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「大葉・ミョウガ」

夏の暑い時期にはさっぱりとしたものが食べたくなりますが、
そんな時に欠かせないのが、大葉やミョウガです。
大葉は、さわやかな香りが特徴で、カロテン、カルシウム、ビタミンやミネラルを多く含んでいます。血行促進、抗酸化作用、アレルギー緩和に効果があると言われています。ミョウガは野菜として栽培されているのは日本だけ。
大葉と同様さわやかな香りが特徴ですが、これはαピネンという成分が含まれている為です。
食欲増進、消化促進、眠気予防、熱冷ましに効果があると言われています。

二十四節気では「処暑 」の頃

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