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旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「ブルーベリー」

冷凍ブルーベリーは年中購入することができますが、暑いこの時期に旬を迎え、生食も楽しんでいただけます。原産国はアメリカですが、国内では、長野県、茨城県、群馬県、東京都などで多く栽培されています。ブルーベリーと言えば、目に良いことで知られていますが、これはアントシアニンと呼ばれるものが含まれている為です。その他、食物繊維やビタミンEが豊富で、整腸、がん予防、抗酸化予防にも効果があるといわれています。ブルーベリーは痛みやすい為、保存する際には冷凍、またはジャムやお酒漬けにして保存するのが良いでしょう。

二十四節気では「処暑 」の頃

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