プロ料理家346名によるプロのレシピ4635


旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「菜の花」

2009年の暦では3月20日が春分です。この頃になると気候もゆるみ、穏やかな日がつづきます。桜の花や菜の花が咲けば、いよいよ春本番。花が開く前の菜の花は、古くから日本の食卓で親しまれてきました。独特のほろ苦さとさわやかな香りが、春を感じさせてくれるだけでなく、栄養面も優秀。カルシウム、ビタミンCの多さは、野菜のなかでもトップクラスで、風邪や花粉症の予防、ストレス緩和にも効果があるといわれています。調理も簡単ですから、ぜひこの時期の一品に加えてくださいね。

二十四節気では「春分 」の頃

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