塩を入れた熱湯に菜の花を入れさっと色よく茹で、３等分に切っておく。

マッシュルームは汚れをペーパーで拭き取り、４等分に切る。

ボールに全卵を割り入れよく溶き、分量の生クリーム・牛乳を加え塩胡椒で味を整える。

耐熱容器に菜の花とマッシュルームを均等に並べ、３の卵液を流し入れる。

表面におろしたグリュイエールチーズをふりかけ、１８０度に予熱したオーブンで１０分～１５分焼き上げる。