プロ料理家342名によるプロのレシピ4626


旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「ブロッコリー」

11月から2.3月にかけて旬を迎えるブロッコリー。
ほうれん草に匹敵するほど栄養価が高く、中でもビタミンCが非常に豊富で、疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があると言われています。また、葉酸やビタミンE,Kも多く含んでいます。
選ぶ時には、緑色が濃く鮮やかでつぼみが小さくしまってみっしり詰まっているものを。
比較的日持ちしにくいので、すぐに食べない時は茹でてから冷凍するのがおすすめです。

二十四節気では「雨水」の頃

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