大きめの鍋に洗った米、小房に分けたブロッコリー、干し貝柱、干しエビ、水分を入れてはじめ沸騰まで強めの中火、沸騰したら弱火にして炊く。
ブロッコリーを軽くつぶし混ぜ米が好みの硬さになったら塩で調味する。
- 骨付き鶏肉を一緒に焚きこんでもコクが出ておいしい
- 米の５倍量の水分ならば５分がゆ、７倍は７分がゆ、１０倍は全粥
成沢正胡さん プロフィール
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