プロ料理家346名によるプロのレシピ4635


旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「ニンニク」

にんにくは、毎年9月頃から植え付けが始まり、翌年5月中旬に旬を迎えます。普段、スーパーなどで一般的に売られているのは、水分を飛ばした乾燥したものとなりますが、甘みがあってみずみずしい生のにんにくを味わえるのはこの時期だけ!にんにくに独特な香りがあるのは、「アリシン」という成分が含まれている為ですが、ビタミンB1と結びつく事で疲労回復や、滋養強化に効果があります。これからの季節、梅雨、猛暑と厳しいお天気が続くので、積極的ににんにく料理を食べて体力をつけておきたいですね!

二十四節気では「小満」の頃

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