海老は、背の殻にハサミで切り込みを入れ、背ワタを取り除く。

酒（もしくはワイン）と塩をふりをして下味する。（5分ほど）

にんにくをみじん切りにし、バターの分量をはかる。

海老は水気を切り、小麦粉をはたいておく。

薄く油をひいたフライパンで「４」の海老が色づくまで焼く。

海老をとりだし、フライパンにバターとにんにくを入れ弱火でじっくりと炒める。

「6」のガーリックバターの中に「5」の海老を入れ一分ほど炒める。

ご飯をアイススクープ2個分、お皿に盛り、その上からガーリックバターソースと海老をのせる。

レモンとチャービルを添えてできあがり。