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きちんとレシピ

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by 料理家 佐藤　絵里子

06月05日

  • エスニック
  • 家庭料理

たった15分で、本格専門店の味が楽しめます

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調理時間

材料

2～4人分

A　ごま油 大さじ1
A　豚バラ　（シャブシャブ用なければ薄切り） 100ｇ
A　キムチ 80ｇ 80ｇ
A　コチジャン 大さじ2
A　しょうが（すりおろし） 大さじ1
B　水 300cc
B　酒 大さじ2
B　中華スープの素 小さじ1
B　あさり 100ｇ
B　おぼろ豆腐 400ｇ
青ネギ（小口切り） 2、3本
卵 2～4個
海苔 お好みで

  1. あさりは塩水に１～２時間つけて砂を出し、殻をこすりあわせて洗う。 豚バラは4cm幅に切る

  2. 鍋にAを入れ、弱火～中火で炒める。焦がさないように、じっくりと旨みを引き出す。

  3. Bを入れ、あさりの口が開いたら、卵、青ネギ、海苔を散らす。

調理のポイント
プロのひと手間
  • お好みで、とろけるチーズをトッピングしてもいいですよ。
さん プロフィール

関西学院大学史学科卒業後、辻調理師専門学校に入学し調理師免許を取得。 ツアーコンダクターとして、世界を飛び回り、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。 大手料理... つづき

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