旬レシピ・カレンダー
- 今月の食材は「ウナギ、アナゴ」
-
7月23日頃から立秋までの猛暑がつづく期間を「大暑」といい、
また大暑の数日前から夏の土用がはじまるとされます。
2009年の土用の丑の日は、7月19日と30日の２回。
この日は、俗に「うなぎ」や「う」のつく食べもの、黒いものを
食べると良いとされています。おなじみ「うなぎ」は、免疫力を
高めるとされるビタミンＡ、疲労回復に良いとされるビタミンB1、
胃腸の粘膜強化に効くとされるビタミンB2や、抗酸化作用が期待
されるビタミンEなどの豊富なビタミン群と、カルシウムを含んで
おり、体力が低下する夏にぴったりのスタミナ食材。
土用の日といわず、積極的にいただきたいものです。
二十四節気では「大暑 」の頃
-
-
菜の花とウナギのちらし寿司（調理時間30分）
菜の花とウナギでちらし寿司を作りました。錦糸卵は作らなくても炒り卵でOK！
-
-
うなたま（調理時間5分）
ウナギ一尾で、２～３人分のボリュームの一皿ができあがります。玉ねぎ、卵、ウナギがあれば、5分で簡単にできます♪
-
-
うなぎと枝豆のカッペリーニ（調理時間15分）
うなぎを使った冷製パスタ・コンソメジュレをたっぷりかけて、さっぱりといただく夏の一品。
-
-
あなごのマラサラ酒煮 黒米添え（調理時間30分）
甘くふっくらとした穴子に、バルサミコ酢のたれ、もちもちの黒米を添えて。
-
-
簡単ひつまぶし（調理時間10分）
そのまま食べたり、薬味をのせたり、お茶漬けにして、名古屋名物「ひつまぶし」風に。いろいろな味が楽しめます。
-
-
うなぎご飯（調理時間60分）
スーパーのウナギも、オリジナルのたれと薬味で、豪華な味に！
旬レシピ・カレンダー バックナンバー
- 1月
- 2月
- 3月
- 4月
- 5月
- 6月
- 7月
- 8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
