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カラメル風味のざっくりりんごタルト
台生地を型にざっくりのせるように敷きこむラフさがポイント

キャベツとホワイトセロリのコールスローサラダ
マヨネーズが多すぎず、ホワイトセロリとレモンの風味でさっぱり

鯛の蕪蒸し ほうれん草すり流し餡
冬の日本料理の代表である鯛の蕪蒸しにオリジナリティと彩りを添えるために冬が旬であるほうれん草のすり流し餡をかけました。

ホワイトセロリとヒヨコマメのあたたかサラダ
香り高くシャキッとが美味しいホワイトセロリとホクホクのひよこ豆を組み合わせ、ほんのりガーリック風味の柚子胡椒オイルをフライパンひとつで作ります。真っ白いご飯にもワインや日本酒のお供にも・・・

ほっこり南瓜のポタージュスープ
素材の味がストレートに楽しめるこのレシピ。普通のかぼちゃでも美味しくできますが、ねっとりとした甘さが特徴の”鶴首南京かぼちゃ”を使って是非作って頂きたい一品です。

蓮根とロースト葱のざくろサラダ
和のイメージから一新、蓮根を主役にしたエキゾチックテイストな一品。簡単なのに華やかな「くみあわせ」方でおもてなし料理の一皿にもなります。

焼き野菜 with 茄子クリームチーズピュレ
トルコ人から教わった茄子ペーストを使った料理です。 チーズが入ってコクがあり、まろやかです。

肉団子とりんご、きのこのクリーム煮
煮込んだりんごがほどよい酸味の爽やかクリームソースに。 合わせるワインは白ワイン♫ リースリングやシャルドネがぴったりです。

中華風 海老ご飯
炊飯器一つで出来る簡単な炊き込みご飯。彩りもキレイです。

秋刀魚のオーブン焼き ブラックオリーブ風味
和食のイメージが強い秋刀魚にブラックオリーブペーストを添えて洋風に。赤ワインにがすすむ一品に様変わりです。

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