フライパンで牛肉を焼き取り出す。
同じフライパンで薄切りにした玉葱を飴色になるまで炒め、薄力粉を加えさらに炒め取り出す。
同じくワインを加えアルコールを飛ばす。
①②③を鍋に移し水を加えトマト缶も加えて火にかける。沸騰したら丁寧にアクを取る。
野菜ジュースとチキンコンソメを入れ、弱火でコトコト煮る
お肉が柔らかく煮えたら、バターと調味料を加え味を整える。
- 生のトマトや人参をたっぷり入れて作っても美味しいです。
荒井 桂子さん プロフィール
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