きちんとレシピ

手間ひまじっくり、ほめらレシピ

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秋刀魚の梅煮
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10月03日

じっくり煮込んで骨まで美味しく頂けますよ。

by 料理家
reiko(前谷玲子)
しらすのタルトフランベ
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07月02日

冷凍のパイシートを使って、簡単なおもてなし料理はいかがですか?

by 料理家
reiko(前谷玲子)
ふきの白和え
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06月17日

白和えのベース作りを憶えれば、いろいろな食材で楽しめます。

by 料理家
林恵子
ミラノ風 オッソ・ブーコ Osso buco à la milanaise
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05月23日

本来は仔牛の骨付きスネ肉を使いますが、牛スネ、オックステールなどでも。付け合せはサフランの香るリゾットが定番です。

by 料理家
青山 翠
癒し系 鶏のフリカッセ マッシュルームソース Fricassée de poulet aux champignons
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02月18日

生クリームの代わりに米粉と豆乳を使うので安心して頂けます。豆乳の優しさに鶏とマッシュルームの出汁が効いた絶妙なソース。

by 料理家
片岡可奈子
新玉ねぎの純白ムース Mousse d'oignons nouveaux
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02月18日

やさしい甘さが口いっぱいに広がる純白が美しいムースです。やさしくて繊細な味わいですので、お食事の一番最初に召し上がってくださいね。

by 料理家
片岡可奈子
鴨のローストとリンゴのサラダ
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01月15日

入手できるなら国産の野鴨、特に真鴨がオススメです。フルボディの赤ワインと一緒にどうぞ!

by 料理家
熊倉 誠之助
カリフラワーとかぶと帆立のスープ煮
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01月10日

かぶやカリフラワーに帆立のおいしいお出し、ドライトマトと豆乳というミスマッチな組み合わせがとても新鮮です

by 料理家
吉田 美恵子

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