玄米は洗い、水に漬け１２時間位置く。

干しムール貝は、２−３時間、水に漬け戻す。

２を戻し汁と分けて、汁もとっておく。

ムグンジキムチは、漬け汁と分け、粗みじん切りにする。汁もとっておく。

干し海藻は食べやすい大きさに切る。玄米の水を切り、玄米の量を計量カップで計る。

水を切った玄米の量を計量カップで計る。３の汁、４の汁、水を混ぜ、玄米の量と同量にする。

土鍋にごま油を入れ、ムグンジキムチを軽く炒め、玄米を入れ混ぜる。

６の水分を入れ、上に貝を乗せ、蓋をして弱火で気長に２０分くらいかけて沸騰させる。

次に２５分位かけて、水分がなくなるまで炊く。火を止め、１０分蒸らし、海藻を加え、味をみて、醤油で調味する。