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かぼちゃの抹茶白和え

ひよこ豆とローズマリーのコンキリエ
食物繊維やミネラルに富んだひよこ豆を、パンチェッタやローズマリー、春野菜と合わせてペーストソースに。コンキリエ一粒一粒に濃厚なソースが絡んだ食べ応えのある一品です。

納豆とキムチのかき揚げ

米粉とみりんのフィナンシェ
砂糖を使わず、みりんでやさい甘みに仕上げました

島豆腐のスパイシー唐揚げ
沖縄料理に欠かせない島豆腐のヘルシーで美味しい唐揚げです。

鶏手羽中のエスニックスープ
ココナッツミルクベースのスパイシーなスープは、タイ米などのごはんにも合う一品です。

胡麻味噌ソースで食べるサラダ玄米
暑い日が続いています。(お米を炊く以外は)火を使わない、簡単にできるレシピを考えました。

バナナとショコラのアントルメ・グラッセ
通常、卵黄を使ったパータ・ボンブをベースに作られるパルフェ・グラッセ生地ですが、ここでは卵白を加え、夏向きの比較的あっさりとした味に仕上げました。

米粉とはったい粉の黒糖蒸しパン
はったい粉とは、大麦を煎った粉のこと。 香ばしくて、栄養満点です。 もしはったい粉が手に入らない方は、全て米粉でもOK。

豆もやしのナムル
リーズナブルだけど、ビタミンCなどのビタミンも豊富なもやし。 豆もやしにすると、ビタミンEやたんぱく質も摂れてさらに栄養満点に!

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