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筍とあおさのポタージュ
春しか味わえないたけのことあおさ。香りをお楽しみにください!

最強の西京焼き!!
西京味噌と甘酒が深い旨みを出してくれる西京焼き。食材もいろいろ漬けてみました

鹿北製油和田さんの黒ごま油で作ったホタルイカと春野菜のサラダ 
ホタルイカを美味しく食べたくて、春の食材と合わせてみました。薫り高い春の素材は薫り高いごま油とぴったり。梅干しを加えて爽やかに仕上げました。ワインのお供に、おもてなしにご活用ください。

そら豆と新玉ねぎ、ペコリーノチーズのかき揚げ
かき揚げの衣にすりおろしチーズを加えました。

中落ちのすり流し汁
旬のかつおのたたきで残った中落ちで、すり流し汁を。他のお魚でもおいしいです。

いちご甘酒ブリュレ
甘酒と塩麹のW使いで濃厚なカップデザートに。イチゴの酸味が決め手です。

グリーンピースとスナップえんどうの春色コロッケ
旬のフレッシュグリーンピースがぎゅっと詰まったコロッケ。優しい味だから何個でもいけちゃいます。

里芋とかぼちゃの豆乳クリームグラタン
里芋の滑らかな舌ざわりが豆乳とぴったり、やさしい味に心がほっとなごみます

ほうれん草のシフォンケーキ
メレンゲが命のしっとりとスフレのようなシフォンケーキ、マスターすると自慢の一品になります。 

ブロッコリーの和風ムース
ミキサーとお鍋一つで簡単に作れる。<br>生クリームを使わず、家庭にある調味料で、シンプルに仕上げました。

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