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鰯のガレット
パンがあまった時にパン粉として有効利用。そのカリカリ感と鰯の香ばしさ、そしてハーブの香が最高です。

ズッパ・ディ・ペッシェ
イタリア語で「魚のスープ」といわれるイタリア版ブイヤベースはサフランが入りません。野菜の甘みと魚貝類の旨みがギュッと詰まった優しい味わいのスープです。

ポルチーニとドライトマトのリゾット
ポルチーニの産地でもある北イタリアの定番リゾット。乾燥ポルチーニの戻し汁を使うとコクが増します。

秋刀魚の炊き込みご飯 韓国風味
定番の秋刀魚の炊き込みご飯を、韓国風にアレンジしてみました。ニンニクとごま油の風味が、秋刀魚と相性抜群です。

牡蠣とキノコのクリ-ムパスタ
牡蠣はバタ-で焼き色を付ける事で臭みが消え、こくが増します。キノコを加えて旨み倍増!クリ-ムで仕上げてコク旨に。

ラムと大豆のアンチョビー炒め
アンチョビーがラムのクセをけして旨味が増す食欲をそそるレシピ!大豆も入りエナジーたっぷりの一皿です。

きのこのキッシュ
ベーコンでコクを、ミニトマトとにんにくで味にアクセントを加えました。

ヤリイカのソテーミント風味
ヤリイカを ニンニクと一緒にソテーしてペパーミントを合わせただけのお手軽な前菜です。

かぼちゃのまるごとグラタン
市販のパスタソースを使った簡単グラタン。坊ちゃんかぼちゃを丸ごと使って見た目もキュートです。

秋刀魚の和風ラザニア
秋刀魚は、焼いて大根おろしとポン酢、というのが定番ですが、斬新に和風ラザニアにしてみました♪

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