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レシピ詳細

秋刀魚の和風ラザニア

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by 料理家 鈴木真帆

10月07日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • 旬を感じよう。味わおう!(秋)
  • 和食
  • 家庭料理

旬の秋刀魚を一工夫♪

秋刀魚は、焼いて大根おろしとポン酢、というのが定番ですが、斬新に和風ラザニアにしてみました♪

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調理時間

材料

2人分

秋刀魚 1尾
ナス 2本
ラザニア 3枚
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
胡麻油 大さじ2
大さじ1
味噌 大さじ2
砂糖 小さじ2
顆粒ダシの素 ひとつまみ
塩コショウ
青じそ 10枚
  1. サンマを3枚におろし骨を取り除いて一口大に切ったものを塩コショウしてフライパンで焼く。

  2. 1cm角に切ったナスをみじん切りにしたショウガとにんにくとごま油でしんなりするまで炒めたら、酒、味噌、砂糖、顆粒ダシの素を加え炒める。

  3. 表示通りに茹でたラザニアを耐熱皿に置き、その上にサンマを半分広げて乗せ、その上にナス味噌を3分の1まんべんなく塗る。

  4. 3にラザニアを重ね、同じ作業を繰り返す。

  5. 最後のラザニアを乗せ、その上に残りのナス味噌を塗って、250℃に予熱したオーブンで15分くらい焼き、仕上げに、千切りにしたシソを乗せる。

調理のポイント
  • ナス味噌を乗せるときには、全体にまんべんなく。 中心だけに乗せると、端まで美味しさが行き渡りません。
プロのひと手間
さん プロフィール

東京都港区にて世界各国の料理教室およびキッズクッキングを主宰。
ロンドン在住に、
イタリアン、フレンチ、スペインと言ったヨーロピアンはじめ、
韓国、中華、タイ... つづき

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