タレの材料を全て合わせておきます
きゅうりは塩を振って板ずりし、水でさっと洗ってから すりこ木で叩き 一口大に切ります。
沸騰したお湯に酒を入れ、牛肉を１枚づついれて さっと火を通して、ざるに上げて 粗熱を取り きゅうりと一緒にタレを浸け込みます。
- しゃぶしゃぶしたお肉は笊かバットにあけ 冷ましてください。
- キュウリは板ずりして さっと湯通しすると、色がきれいに仕上がります。
- 千鳥酢 900ｍｌ
嵐山吉兆 【夏の食卓】でも紹介
尾関 由美さん プロフィール
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