白菜、セロリの葉は食べやすい大きさに切り、人参は薄切りにする。カリフラワーは小房にわけ、ベーコンは短冊切りにする。

厚手の鍋に、サラダオイル、にんにくを入れてから弱火にかけ、香りがたってきたら、ベーコンを入れて、しばらく香ばしくなるまで炒める。

セロリの葉も入れ、しばらく炒める。白菜、にんじん、カリフラワーも入れてさっと炒めたら、水、ブイヨンキューブを入れて野菜が柔らかくなるまで10分ほどふたをして煮込む。

最後に塩、胡椒で味をととのえてできあがり。器に盛り付け、お好みでカレー粉をかける。