スイスチャードは、洗って、沸騰した湯でさっと茹で、冷水にとり、よく水気を絞って、食べやすい大きさに切る。
ボウルに塩、ごま油を入れてよく混ぜ、そこへ①のスイスチャードをさらによく絞りながら入れてさっと和える。
器に盛り付け、ごまをふってできあがり！
- スイスチャードは、色が鮮やかになるまでさっと茹でる程度で大丈夫です。
- 茹でた後に、よーく水気をとることがこのお料理のキーポイントです！
- おいしい塩とごま油を使ってください！シンプルなので、味がストレートに伝わります。
山崎こず恵さん プロフィール
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