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きちんとレシピ

レシピ詳細

ミント入り!ごろごろ野菜のハーブドレッシングサラダ

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by 料理家 柴田真希

04月17日

  • パパッと手軽に15分
  • その他

爽やかなミントをドレッシングに入れてサラダに

野菜とハーブを組み合わせた爽やかなサラダです。

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調理時間

材料

2人分

トマト 1/2個(100g)
きゅうり 1本(100g)
かぶ 大1個(100g)
ミントの葉 ひとつかみ(1g)
A 塩 小さじ1/4
A ブラックペッパー 少々
A はちみつ 大さじ1/2
A レモン汁 大さじ1
A オリーブオイル 大さじ1/2
  1. ミントの葉を粗く刻む。 トマトを乱切りにする。 きゅうりは軽く叩いて乱切りに、かぶは1cm厚のいちょう切りにする。 きゅうりとかぶは塩(分量外)を軽く揉み込み、数分後水分が出てきたら水で洗い良く水気を拭き取る。

  2. A塩 小さじ1/4、ブラックペッパー 少々、はちみつ 大さじ1/2、レモン汁 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1/2を上から順に よく混ぜ合わせる。 (1)の材料と和える。

調理のポイント
  • きゅうりとかぶは塩もみすることでドレッシングが薄まるのを防いでくれます。
  • きゅうりは軽く叩くと味が染み込みやすくなります。
プロのひと手間
  • カッテージチーズなどを加えてもおいしいです。
さん プロフィール

1981年 東京生まれ 幼い頃から便秘に悩まされ、S・M・Lのパンツを常備しなければならないほどの、キューピーちゃんのようなぽっこりお腹と日々格闘。 女子栄養大学短期大学部卒業後、集団給食、栄養カウ... つづき

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