プロ料理家366名によるプロのレシピ4807件

きちんとレシピ

レシピ詳細

ヤリイカと菜の花のアンチョビ炒め

  • 印刷用ページ

by 料理家 竹内浩恵

02月26日

  • 家庭料理

旬のヤリイカを使った簡単おつまみです。

柔らかいヤリイカと菜の花で春らしいおつまみです。白ワインにぴったりです。

MYクリップする
MYクリップ数（19件）
※MYクリップとは？
おいしそう
おいしそう数（3件）

調理時間

材料

２人分

ヤリイカ １杯
菜の花 ５本
アンチョビフィレ １尾
にんにく １/２片
赤唐辛子 １/２本
オリーブオイル 適宜
黒胡椒 適宜

  1. ヤリイカは皮をはぎ、軟骨と内蔵を取り除き、輪切りにする。菜の花は２０秒くらい塩ゆでして、水気を切り２〜３等分に切る。

  2. フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにく、種を除いた唐辛子を入れて、香りが出るまで中火〜弱火で温めたら、アンチョビ、ヤリイカ菜の花を加え、ヤリイカが白くなるまで中火でさっと炒める。黒胡椒を少々をかける。

調理のポイント
  • イカは炒めすぎると固くなるので、炒め過ぎに注意しましょう。
プロのひと手間
さん プロフィール

大学でフランス文学科専攻し、卒業後は航空会社に就職、国際線客室乗務員として勤務する傍ら、世界各国の料理や文化に触れ、「食」の世界に興味を惹かれる。料理教室を卒業しﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰを取得し、そ... つづき

新着レシピ

一覧を見る

  • 料理家のレシピ本
  • 北のフードソムリエ

今月のプレゼント

トップページ用エントリー
トップページ用エントリー
合計 名様
提供：
  • モバゾー
  • 北のフードソムリエ
  • MIIKU 日本味育協会
  • movabletype5