ジャガイモは丸ごと塩茹でして皮をむくか、皮をむいて適当に切り、耐熱容器に入れてラップをし電子レンジにかけて火を通す。

1が暑いうちにフォークなどでつぶし、軽く塩コショウして味をつけておく。

カマンベールチーズを8等分くらいに切る。ベーコンも半分に切って8枚にしておく。

3のチーズを芯にして2のポテトで包み、直径3cmくらいの俵型に整え、ベーコンをまいて軽く握っておく。

フライパンに、4の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼いて巻き終わりを止める

そっと転がすように表面を焼き、火を止める。

葉野菜を洗って水分を切り、しっかりと水気をふき取っておく。

ボウルに塩を一つまみと酢（小さじ1くらい）を入れてよく溶かし、7の野菜を加えて良く混ぜる。味を見て塩コショウで調味し、仕上げにオイルを回しかけてよく混ぜる。

6と8を盛り合わせる