豚バラ肉は２センチ幅に切って塩をまぶす。ショウガは千切り、ゴーヤは種とワタを取って５ミリ幅に切る。トマトはヘタを取り１センチの輪切り。

フライパンを温め①の豚バラ肉をじっくりと炒めカリッとさせる。豚肉から出た脂でショウガ、ゴーヤを炒める。

トマトを加えて表面がとろりとしたら合わせ味噌を入れ（分量の全部ではなく加減をして加える）馴染ませる。

大葉を散らして、茹でたそうめんにかける。