大根は3cm幅の輪切りにし、さらに半分にカットしておく。

鍋に大根とかぶる程度の水をいれ、15分ほど柔らかくなるまで煮る。

大根がやわらかくなったら、一度茹で汁をすて、コンソメスープを入れ直して火にかける。

沸騰し始めたら、バターを入れる。

その間にフライパンで豚肉を炒め、砂糖と塩をからめたあと、汁とともに④の鍋に入れる。（油がおおければ拭く）

15分ほど弱火で煮込む。

水分が3分の1以下になり、煮詰まったら、マスタードを加えてからめる。