大根は3cm幅の輪切りにし、さらに半分にカットしておく。
鍋に大根とかぶる程度の水をいれ、15分ほど柔らかくなるまで煮る。
大根がやわらかくなったら、一度茹で汁をすて、コンソメスープを入れ直して火にかける。
沸騰し始めたら、バターを入れる。
その間にフライパンで豚肉を炒め、砂糖と塩をからめたあと、汁とともに④の鍋に入れる。（油がおおければ拭く）
15分ほど弱火で煮込む。
水分が3分の1以下になり、煮詰まったら、マスタードを加えてからめる。
- 大根の下茹でをしっかりしましょう。
- 豚肉には煮込む前に味をつけることが、味のメリハリをつける秘訣☆
CALMOさん プロフィール
