莢類は筋を取ってさっとゆがく。そら豆は茹でて莢を剥く。
練り胡麻と調味料を合わせて胡麻だれを作り、①と和える。半分にカットした苺も加える。
すり胡麻を振りかけて、カッテージチーズも散らす。
- 莢類は数種類でもいいし、１種類でもよい。
- 胡麻だれの水分は練り胡麻をのばす感じ。とろりとして莢類と絡まればよい。この胡麻だれはしゃぶしゃぶのたれやソースとしても利用可。
成沢正胡さん プロフィール
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