オーブンを１８０〜２００℃に温めておく。

玉ねぎは皮ごと、直火で焼く。

焼けこげがついたら、オリーブオイル（上記材料外）を塗った耐熱皿に移し、オーブンに入れ、柔らかくなるまで、焼く。

丸なすを直火で焼く。焼けこげがついたら、上記のように、オーブンで焼く。

トマトはオーブンに入れ、皮に焦げがつき、柔らかくなるまで焼く。

パプリカは直火で焼き、上記のようにオーブンで焼く。

Aを順に混ぜ、ドレッシングを作る。

野菜は焼けた順に取り出し、皮を剥き、一口大にする。

パセリ、バジル、タイムは粗く、刻んでおく。

全ての材料を混ぜ、調味し、冷蔵庫で冷やす。